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本文目录
1 、做法做法鸡胗泡洗干净，窍门在鸡胗上划出花刀。鸡土家常鸡土家常
2 、豆香大全豆香大全划好的菇的菇鸡胗再用清水泡洗出血水 。
3 、做法做法锅中放清水 ，窍门把鸡胗焯烫 。
4 、换清水 ，加入老抽，料酒 ，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5 、捞出备用 ，土豆球解冻 ，抖上干淀粉 。
6、下油锅炸至金黄 ，炸好的土豆球控油 。
7 、锅中留底油 ，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8 、加入蚝油 ，酱油 ，盐 ，花椒油 ，尖椒片炒匀 。
9 、点水淀粉，点明油出锅 。
步骤/方式1
用料
鸡腿2只
土豆1个
香菇10朵
葱1段
蒜3瓣
花椒1小捏
大料2枚
酱油4勺
老抽2勺
料酒2勺
盐适量
糖1勺
鸡腿剁成小块 ，倒入碗中 ，加2勺酱油 ，1勺老抽，半勺盐，抓匀后腌制20分钟
步骤/方式2
腌制过程中 ，将香菇洗净后去蒂 ，切条
步骤/方式3
土豆去皮 ，洗净后切块 。可以稍大一些 ，好夹 。
步骤/方式4
准备葱白切成小段 ，三瓣蒜拍碎 ，花椒一小撮，大料2枚 。
步骤/方式5
热锅冷油 ，烧热后下葱段蒜瓣花椒大料 ，煸炒出香气后加两勺料酒 ，两勺酱油，一勺老抽 ，一勺糖 ，简单翻炒后倒入腌制好的鸡块 ，炒匀 。
步骤/方式6
大火翻炒几分钟，鸡肉块开始变色。
步骤/方式7
加入的水量要没过后面再倒入的土豆和香菇 。水加多了没关系 ，别少了 。然后再加一勺盐 ，搅匀。撇去浮沫 。
步骤/方式8
15分钟时间到后，开锅盖转大火，稍微收一下汤汁 ，以及稍微加点味精 ，出锅 。
主料
鸡半只干香菇2把栗子2把青椒1个土豆2个
辅料
葱1段姜3片八角1个酱油1勺油3勺香菜适量
具体步骤
1将鸡剁成小块 ，清理干净 。
2将鸡块入锅焯水后取出洗净沥干水分 。
3土豆去皮洗净切小块 ，栗子去皮洗净 。
4葱姜八角准备好 ，干香菇泡发后洗净切两半 。
5锅里油热后倒入鸡块煸炒 。
6煸炒至鸡肉收紧加入酱油翻炒上色 。
7加入葱姜八角翻炒几下，加入土豆栗子翻炒 。
8加入香菇翻炒，再加入一勺酱油翻炒均匀 。
9加入适量水炖煮 。
10炖至汤汁浓稠时加入青椒 。
11加入盐 ，香菜炒匀即可。
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